رحلة تذوق طعام في متحف فنون الطهي المغربي بمراكش
- Malika
- 24 يونيو
- 4 دقيقة قراءة
إذا كان هناك مكانٌ فاجأني في زيارتي الأخيرة لمراكش، فهو متحف فنون الطهي المغربي. بصراحة، لم أزره عمدًا - رأيته على خرائط جوجل أثناء توجهي إلى قصر الباهية، فقررتُ إلقاء نظرة من الداخل.
انتهى بي الأمر بقضاء وقت طويل في استكشاف طوابقه الثلاثة وساحاته المتعددة، وجميعها مجانية الدخول. أذهلني جمال المتحف، وصدمت لعدم وجود المزيد من السياح هناك.
فما هو متحف الفنون الطهوية المغربية بالتحديد ولماذا يجب عليك إضافته إلى جدول رحلتك إلى مراكش؟
في هذه المقالة، سأشرح لك بالتفصيل ما يمكنك رؤيته وتجربته في متحف الفنون الطهوية المغربية لمساعدتك في التخطيط لزيارتك.
إفصاح: تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة، ما يعني أنني أكسب عمولة صغيرة عند الشراء. روابط الشركات التابعة مجانية، وتضمن لك بقاء محتواي مجانيًا!
يقع متحف فنون الطهي المغربي في قصر يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، وقد افتُتح في أواخر عام 2019، وهو أول متحف من نوعه في البلاد. يُكرس المتحف جهوده لمشاركة تاريخ وتراث فن الطهي المغربي، مما يجعله وجهةً لا غنى عنها لعشاق الطعام الذين يزورون مراكش، أو برأيي، لكل من يُحب المباني المُرممة بشكل جميل.
عند دخولك، ستصل إلى متجرٍ متخصص يبيع الأطعمة الحرفية وأدوات المطبخ. إنه مكانٌ رائعٌ لاستعراض هدايا الطهي المستوحاة من المطبخ المغربي للأصدقاء والعائلة في الوطن.
هنا أيضًا ستجد مكتب استقبال المتحف، الذي يديره موظفون ودودون سيشرحون لك تصميم القصر السابق وما يُمكنك توقعه.
يمتد المبنى على ثلاثة طوابق، وقد جُدد بعناية فائقة، ويعرض وفرةً من الزليج والجص المنحوت وخشب الأرز المطلي يدويًا على طراز الزواقي التقليدي.
ستجدون في أروقة المتحف، بين غرفه وممراته، معروضات تشرح بالتفصيل المكونات والطرق والأدوات المستخدمة في إعداد أشهر أطباق المغرب، مثل حساء الحريرة والكسكس والطواجن.
يسعدني أن المعلومات متوفرة باللغة الإنجليزية، وهي إضافة مرحب بها، فالعديد من متاحف المغرب لا تقدم سوى الأوصاف باللغتين الفرنسية والدارجة. كما يضم المتحف العديد من عروض الفيديو التي توضح مراحل الطهي.
يعد متحف الفنون الطهوية المغربية أحد المحطات الثمانية في رحلتي اليومية إلى مراكش والتي أوصي بها.
في الطابق الأرضي من متحف فنون الطهي المغربي، ستجد فناءين داخليين رائعين مزينين ببلاط الزليج وأعمدة منحوتة بشكل رائع. يتميز الفناء الأول بنافورة رائعة من رخام كرارا، محاطة بأربع أشجار زيتون وصالونين بأسقف مرتفعة.
جلست في هذا الفناء لوقت طويل، مستمتعًا بالأجواء الهادئة والروعة المعمارية. عندما كنت هناك، لم يمر سوى عدد قليل من السياح الآخرين، وشعرت وكأنني أملك المكان بالكامل تقريبًا لنفسي. كان هذا على النقيض تمامًا من حشود قصر الباهية المجاور!
كما يوجد في الطابق الأرضي أيضًا صالون "لو سالون دو تي" - أحد أجزائي المفضلة في متحف فنون الطهي المغربي. هنا يمكنك احتساء شاي النعناع وتذوق الحلويات التقليدية، مدعومًا ببعض الجداريات الرائعة. الجو رائع - يمكنني قضاء فترة ما بعد الظهر هنا مع كتاب جيد.
دروس الطبخ في متحف فنون الطهي المغربي
في الطابق الثاني من متحف فنون الطهي المغربي، يوجد مطبخ ضخم يضم 34 محطة تفاعلية تُقدم فيها دروس الطبخ العملية. تُقدم هذه الدروس "دادات" - حُماة الثقافة التقليدية وفنون الطهي، الذين ينقلونها جيلاً بعد جيل.
من الطبخ البطيء إلى فن مزج التوابل، تعرف هؤلاء النساء كل ما تحتاجين معرفته لتصبحي خبيرة في المطبخ المغربي!
تُعقد الدروس يوميًا، بثلاث فترات زمنية للاختيار من بينها: 9 صباحًا، 11 صباحًا، و3 مساءً. تتوفر قوائم طعام محددة، حسب اليوم الذي تختاره، لذا أنصحك بالاطلاع على قوائم الطعام الحالية هنا قبل حجز موعدك. بعضها مناسب للنباتيين، بينما يناسب البعض الآخر محبي الأسماك.
تشمل جميع قوائم الطعام طبقين من المقبلات، وطبقًا رئيسيًا، وحلوى، يُمكنكم الاستمتاع بها في نهاية جلستكم مع زملائكم في مطعم السطح. ستحصلون أيضًا على شهادة تُثبت أنكم أصبحتم الآن بارعين في المطبخ المغربي!
تبلغ تكلفة دروس الطبخ الكلاسيكي في متحف فنون الطهي المغربي 700 درهم للشخص الواحد.
إلى جانب دروس الطبخ الكلاسيكي، يُقدم متحف فنون الطهي المغربي أيضًا دروسًا تُركز على المطبخ اليهودي المغربي (عند الطلب) ودروس طبخ مميزة. تشمل هذه الأخيرة شاي ترحيب، ومجموعة من الوصفات التي تتضمن قائمة الطعام المُجهزة، ومئزر طبخ يحمل علامة "متحف فنون الطهي المغربي".
تبلغ تكلفة دروس الطبخ المميزة في متحف فنون الطهي المغربي 1050 درهمًا للشخص الواحد.
هل تبحث عن المزيد من الإلهام لدروس الطبخ في مراكش؟ اقرأ مقالتي المفصلة هنا.
دوار المدينة المنورة
على سطح متحف فنون الطهي المغربي، يقع مطعم "دوار المدينة"، وهو مطعم متخصص في الأطباق المغربية الكلاسيكية. يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الساعة ١٢ ظهرًا حتى ٤ عصرًا، وهو مكان رائع لتناول غداء هادئ بعد زيارة المتحف، مع إطلالات خلابة على مراكش.
ستجد في قائمة الطعام أطباقًا مفضلة مثل طواجن كرات اللحم والسمك المحشو بالشرمولة، بالإضافة إلى أطباق أخرى لن تجدها في معظم قوائم المطاعم السياحية في المغرب. تشمل هذه الأطباق سمك الدنيس على الطريقة الفاسية، والكسكس المستوحى من الجديدة، بالإضافة إلى حساء الجزر والحمضيات البارد على طريقة الجازباتشو. يُعد مطعم "دوار المدينة" وجهة رائعة لتوسيع آفاقك في عالم المطبخ المغربي.
تزامن زيارتك مع يوم جمعة لتجربة طبق الكسكس الخاص بهم (تذوقتُ طبقًا نباتيًا وكان لذيذًا)، أو استمتع بوجبة برانش صباح الأحد لتذوّق تشكيلة واسعة من الأطباق. يشمل ذلك بعض الحلويات الفاخرة، التي تتراوح من المرينغ المغربي التقليدي إلى البركوش مع الأملو والزبادي المنزلي.
ما يعجبني حقًا في مطعم "دوار المدينة" هو أنه يعكس تنوع المطبخ المغربي، ويُسلّط الضوء على أطباق من مدن وبلدات وقرى أقل شهرة في جميع أنحاء البلاد. وبينما نُصنّف الطعام المغربي عادةً ضمن خانة واحدة، إلا أن الواقع هو أن هناك العديد من المنتجات والتقاليد المختلفة التي أثّرت على المطبخ الإقليمي.
يُتيح "دوار المدينة" فرصة نادرة لتذوق بعض هذه الوصفات التي غالبًا ما تُنسى، مما يجعله وجهةً لا غنى عنها لعشاق الطعام الذين يزورون مراكش!
متحف فنون الطهي المغربي مفتوح من الساعة 9 صباحًا حتى 8 مساءً، والدخول مجاني.
